Cách bảo quản củ nhân sâm tươi hiệu quả, đơn giản tại nhà

Nhân sâm tươi là một trong những loại dược liệu quý hiếm và giàu giá trị dinh dưỡng hàng đầu trong Đông y cũng như y học hiện đại. Tuy nhiên, vì đặc tính dễ bị hư hỏng và mất chất, việc bảo quản củ nhân sâm tươi đúng cách là vô cùng quan trọng để giữ được trọn vẹn tinh chất quý giá trong thời gian dài. Bài viết dưới đây Welson sẽ giúp bạn hiểu rõ về đặc điểm của nhân sâm tươi, lý do cần bảo quản kỹ lưỡng và các cách bảo quản củ nhân sâm tươi hiệu quả, đơn giản ngay tại nhà.

Đặc điểm của củ nhân sâm tươi và vì sao cần bảo quản đúng cách

Nhân sâm tươi là loại sâm được thu hoạch từ cây sâm có độ tuổi từ 4–6 năm, chưa qua chế biến nhiệt (sấy khô hoặc hấp).

Vì chưa qua xử lý, sâm tươi giữ nguyên độ ẩm tự nhiên và chứa hàm lượng dưỡng chất cao nhất, đặc biệt là các hợp chất ginsenosides (saponin) – yếu tố chính làm nên giá trị y học của sâm.

Tuy nhiên, chính độ ẩm cao này cũng khiến sâm tươi dễ bị mốc, thối rữa hoặc giảm chất lượng nếu không được bảo quản đúng cách. Một số nguyên nhân chính khiến củ sâm dễ hỏng gồm:

• Độ ẩm cao tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm phát triển.

• Nhiệt độ môi trường làm thay đổi cấu trúc dinh dưỡng của sâm.

• Ánh nắng trực tiếp gây mất màu và giảm hoạt tính sinh học.

Vì vậy, nếu không sử dụng ngay sau khi mua, việc hiểu và áp dụng cách bảo quản củ nhân sâm tươi đúng chuẩn là điều kiện tiên quyết để giữ được chất lượng và hiệu quả sử dụng.

Các cách bảo quản củ nhân sâm tươi hiệu quả tại nhà

Dưới đây là các cách bảo quản củ nhân sâm tươi phổ biến và dễ thực hiện, giúp kéo dài tuổi thọ của củ sâm mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng:

 Bảo quản nhân sâm tươi trong tủ lạnh

Đây là cách đơn giản và được nhiều người áp dụng nhất:

• Cách thực hiện: Rửa sạch đất bám trên củ sâm, lau khô bằng khăn giấy hoặc để ráo tự nhiên. Sau đó, bọc sâm bằng khăn giấy hoặc giấy báo khô, rồi cho vào túi zip hoặc hộp kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

• Thời gian bảo quản: Từ 2–4 tuần.

• Lưu ý: Tránh để sâm gần thực phẩm có mùi mạnh hoặc môi trường quá ẩm, dễ khiến sâm bị mốc.

Bảo quản nhân sâm bằng cách cấp đông

Nếu không sử dụng trong thời gian dài, cấp đông là lựa chọn tối ưu:

• Cách thực hiện: Sau khi làm sạch, chia nhân sâm thành từng phần nhỏ vừa đủ dùng, bọc kín từng phần bằng màng bọc thực phẩm, cho vào túi hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó đặt vào ngăn đông.

• Thời gian bảo quản: Từ 6 tháng đến 1 năm.

• Lưu ý: Khi sử dụng, không rã đông toàn bộ mà chỉ lấy phần cần dùng. Tránh cấp đông – rã đông nhiều lần vì làm giảm chất lượng sâm.

Bảo quản bằng cách ngâm mật ong

Một trong những cách bảo quản củ nhân sâm tươi đồng thời cũng là một phương pháp sử dụng hiệu quả là ngâm sâm với mật ong:

• Cách thực hiện: Thái lát mỏng củ sâm đã rửa sạch, cho vào hũ thủy tinh sạch rồi đổ mật ong nguyên chất ngập sâm. Đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

• Thời gian bảo quản: Từ 6 tháng đến 1 năm.

• Lưu ý: Dùng muỗng khô, sạch khi lấy sâm để tránh nhiễm khuẩn.

Xem thêm: 10+ cách dùng đông trùng hạ thảo hiệu quả bạn nên biết

Lưu ý quan trọng khi bảo quản và sử dụng nhân sâm tươi

Khi thực hiện các cách bảo quản củ nhân sâm tươi, bạn cần lưu ý những điểm sau để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình sử dụng:

• Không để sâm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc không khí quá lâu

Ánh sáng mặt trời và không khí có thể làm oxi hóa các hoạt chất trong sâm, khiến củ nhanh bị khô héo, mất mùi thơm và giảm giá trị y học. Hãy đảm bảo sâm được để trong môi trường kín, mát và tránh ánh sáng.

• Dụng cụ bảo quản phải sạch và khô

Khi sử dụng hộp đựng, hũ thủy tinh hoặc túi zip, cần chắc chắn rằng chúng đã được vệ sinh sạch sẽ và hoàn toàn khô ráo. Độ ẩm và vi khuẩn còn sót lại có thể làm sâm bị mốc hoặc lên men.

• Không bảo quản cùng thực phẩm sống

Khi bảo quản sâm trong tủ lạnh, không để chung với thịt, cá hoặc rau sống để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn và làm ảnh hưởng đến chất lượng sâm.

• Sử dụng đúng liều lượng khi dùng sâm ngâm hoặc cấp đông

Mỗi ngày chỉ nên dùng từ 1–2 lát sâm, tránh lạm dụng, đặc biệt với người huyết áp cao, mất ngủ hoặc người đang dùng thuốc điều trị bệnh mạn tính.

Việc hiểu và thực hiện đúng cách bảo quản củ nhân sâm tươi là yếu tố then chốt giúp bạn tận dụng tối đa giá trị quý báu của loại dược liệu này. Tùy theo nhu cầu sử dụng và điều kiện bảo quản tại nhà, bạn có thể lựa chọn ngâm mật ong, cấp đông hoặc giữ lạnh trong ngăn mát. Dù áp dụng cách nào, hãy luôn chú trọng đến độ sạch, khô và kín của dụng cụ bảo quản để giữ cho sâm luôn tươi, an toàn và hiệu quả trong quá trình sử dụng. Và nếu bạn đang tìm kiếm các giải pháp chăm sóc sức khỏe tiện lợi từ nhân sâm thì hãy tham khảo ngay các sản phẩm bổ sung dưỡng chất với hồng sâm Hàn Quốc 6 năm tuổi tại Welson. Liên hệ để được tư vấn miễn phí và nhận ngay các ưu đãi mua hàng hấp dẫn nhất từ Welson nhé!

THÔNG TIN LIÊN HỆ PROFA VIỆT NAM:

Địa chỉ: Số 163, đường Trần Huy Liệu, Phường 8, Quận Phú Nhuận, Tp. Hồ Chí Minh
Email: welsonhanquoc@gmail.com
Facebook: Welson Hàn Quốc

Hotline: 0938.114.402

Nguồn tham khảo bài viết:

1. How Do I Store Ginseng?
2. Microbial Reduction and Sensory Quality Preservation of Fresh Ginseng Roots Using Nonthermal Processing and Antimicrobial Packaging
3. Evaluation of storage period of fresh ginseng for quality improvement of dried and red processed varieties

XEM THÊM BÀI VIẾT KHÁC:

• Cách dùng nhân sâm cho nam giới
• Cửa hàng nhân sâm hàn quốc
• Thuốc bổ nhân sâm